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Okra-Gemüse (Indien)

Rezept-Info

Vor- und Zubereitungszeit:

Schnell (ca. 25 Minuten)

Energiewert pro Portion:

Leicht (ca. 593 kJ/142 kcal)

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Mein Einkauf

  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Blumenkohl
  • 2 Päckli Mini-Okras (je ca. 125 g)
  • 50 g Kokosnuss
  • 1 TL gelbe Senfkörner

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Im Vorrat

  • Salz
  • Bratbutter

Zubereitung

Dampfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter das Körbchen einfüllen, Zitronensaft beigeben, Blumenkohl und Zitronenschale ins Dampfkörbchen geben, salzen, zugedeckt aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knapp weich garen. Bratbutter erhitzen, Okras ca. 8 Min. rührbraten. Blumenkohl, Kokosnuss und Senfkörner ca. 4 Min. mitrührbraten, salzen. Gemüse anrichten.
Passt zu: Poulet-Ragout mit Gewürz-Nüssen

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bio-Zitrone, Schale dünn abgeschält, in feinen Streifen und 1 TL Saft
  • 400 g Blumenkohl, in Röschen
  • ¼ Prise Salz
  • 1 Bratbutter
  • 2 Päckli Mini-Okras (je ca. 125 g)
  • 50 g Kokosnuss, fein gehobelt
  • 1 TL gelbe Senfkörner
  • 1/2 Prise Salz

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