Schoggimousse-Torte

Zubereitung

Biskuit:

Butter und Scho­ko­lade bei kleinster Hitze schmelzen, etwas abkühlen. Zucker und Eigelbe ca. 5 Min. hell und schaumig rühren. Schokolademasse darunter­rühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl mit dem Eischnee auf die Masse geben, sorgfältig darunterziehen. Masse in die vorbereitete Form verteilen.
Backen: ca. 12 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vor­geheizten Ofens. Herausne­h­men, in der Form auskühlen.

Zutaten für 4 Personen

• 35 Butter
• 50 g dunkle Schokolade (70?% Kakao)
• 5 EL Zucker
• 2 frische Eigelbe
• 2 frische Eiweisse
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 4 EL Weissmehl

Mousse:

Eigelbe und Zucker ca. 5 Min. hell und schaumig rühren. Schokolade darunter­mischen. Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, in die Eimasse absieben, gut verrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Rahm steif schlagen, beides sorg­fältig unter die Schokolade­masse ziehen. Mousse auf dem Biskuit verteilen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

• 3 frische Eigelbe
• 6 EL Zucker
• 150 g dunkle Schokolade (70?% Kakao), geschmolzen
• 2 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, ­abgetropft
• 2 Wasser, siedend
• 3 frische Eiweisse
• 1 Prise Salz
• 2 dl Vollrahm

Verzierung:

Rahm steif schlagen, auf der Torte ver­teilen. Von der Schoko­lade mit dem Messer Späne abhobeln, auf den Rahm legen. Torte mit Schokolade-Eili verzieren.

• 1 dl Vollrahm
• wenig g dunkle Schokolade (70?% Kakao)
• 7 Coop Fine-Food-Pralinés œufs de Pâques