Fischsuppe «Grüne Fee»

Rezept-Info

Vor- und Zubereitungszeit:

Schnell (ca. 25 Minuten)

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Fisch

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  • Halbrahm
  • Gemüsebouillon
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Mini-Lattiche
  • 600 g Lachsforellenfilets ohne Haut (Bio)
  • Absinth oder trockener weisser Vermouth

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Im Vorrat

  • Salz
  • einige Pfefferkörner

Zubereitung

Rahm und Bouillon mit den Pfefferkörnern aufkochen. Hitze reduzieren, Kartoffeln grob dazureiben, ca. 20 Min. köcheln. Lachs in Stücke schneiden, mit dem Absinth beigeben, nur noch heiss werden lassen, salzen. Lattiche in Streifen schneiden, darüberstreuen.

Zutaten für 4 Personen

  • 3 dl Halbrahm
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Mini-Lattiche
  • 600 g Lachsforellenfilets ohne Haut (Bio)
  • ½ dl Absinth oder trockener weisser Vermouth
  • Salz, Pfefferkörner
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