Kalbsinvoltini mit Morcheln

Rezept-Info

Nährwert/Portion : 314 kcal

Eiweiss : 31 g
Kohlenhydrate : 5 g
Fett : 19 g

Gekocht in : 25 Minuten

Vor- und zubereiten: ca. 25 Minuten

Mein Einkauf

  • 8 dünne Kalbsplätzli
  • 8 TL Senf
  • 20 g getrocknete Morcheln
  • 3 Bundzwiebeln mit dem Grün
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 2 dl Saucen-Halbrahm

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Im Vorrat

  • Zahnstocher
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bratbutter
  • Gemüsebouillon

Zubereitung

Plätzli mit Senf bestreichen, satt aufrollen, mit Zahnstocher fixieren, würzen. Morcheln in Wasser ca. 5 Min. einweichen, herausnehmen, gut waschen, abtropfen, halbieren.

Zutaten für 4 Personen

  • 8 dünne Kalbsplätzli
  • 8 TL Senf
  • 8 Zahnstocher
  • 0.75 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 20 g getrocknete Morcheln

Involtini in der heissen Bratbutter bei mittlerer Hitze rundum ca. 4 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.

Bundzwiebeln in Stücke schneiden, mit den Morcheln und dem Thymian in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon und Rahm dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln, würzen. Fleisch wieder beigeben.

  • 1 EL Bratbutter
  • 3 Bundzwiebeln mit dem Grün
  • 1 TL Thymianblättchen
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 2 dl Saucen-Halbrahm
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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