Kochbuchtipp: «Der Weg zum Käse»

Einen guten Käse findet man nicht einfach vor der Haustür. Den muss man sich erarbeiten.

Das gilt sowohl für denjenigen, der ihn herstellt, als auch für denjenigen, der ihn isst. Man muss einen guten Käse also finden. Immer wieder ausprobieren, bis man zufrieden is(s)t. Wie so oft ist dabei der Weg das Ziel. Ein paar Wege, die zum Ziel führen können, gibt es aber schon, gerade in der Schweiz. Das Buch «Chäswandern» schlägt nicht weniger als 31 attraktive Wanderungen zu Käsereien in der Schweiz vor. Ob im Jura, im Mittelland, auf dem Napf, im Entlebuch, in Freiburg, im Berner Oberland, in der Waadt, im Wallis, in der Zentralschweiz, in der Nordostschweiz, in Graubünden oder im Tessin – Käsereien gibt es glücklicherweise noch im ganzen Land. Und jede hat ihre Spezialitäten. Bei einer so grossen Vielfalt – sei es käsetechnisch oder landschaftlich – ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Tino Balmer/Giogio Hösli: «Chäswandern», AT Verlag. Im Handel oder für Fr. 49.90 plus Fr. 5.– Versandkosten unter: www.coopzeitung.ch/shop

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Foto:
Giorgio Hösli, AT Verlag / www.at-verlag.ch
Veröffentlicht:
Donnerstag 02.07.2015, 14:17 Uhr

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