Schokolade-Küchlein mit Melonen

Rezept-Info

Vor- und Zubereitungszeit:

Normal (ca. 30 Minuten)

Energiewert pro Portion:

Leicht (ca. 1034 kJ/248 kcal)

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Dessert

Mein Einkauf

  • 75 g de chocolat noir, concassé
  • 2 jaunes d'oeufs frais
  • 1 petit melon (p. ex. de Charentais env. 600 g)
  • 2 cs de basilic

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Im Vorrat

  • beurre
  • sel
  • sucre
  • sucre glace

Zubereitung

Küchlein:

Schokolade und Butter in dünnwandiger Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen. Eigelbe darunterrühren. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen, glatt streichen, einzeln mit Alufolie bedecken, ca. 4 Std. tiefkühlen. Förmchen herausnehmen, auf einen Lappen in eine ofenfeste Form stellen.Garen im Wasserbad: Siedendes Wasser bis 2/3 Höhe der Förmchen einfüllen. Schokoladeküchlein ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens garen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten für 4 Personen

  • 75 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
  • 30 g Butter
  • 2 frische Eigelbe
  • 2 frische Eiweisse
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • Puderzucker zum Bestäuben

Melonen:

Melonenkugeln mit Basilikum mischen. Rezepteigenschaft: ohne Gluten.

  • 1 kleine Melone (z. B. Charentais, ca. 600 g) in kleinen Kugeln
  • 2 EL Basilikum, fein geschnitten
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