Vincent Gross (20) liebt «Schlesische Quarkknödel»

«

Ich kann nur wenige Speisen selbst kochen»

«Ich bin süchtig nach Spaghetti und Gummibärli. Pasta zählt neben Fajitas mit Poulet und Guacamole zu den wenigen Speisen, die ich selbst kochen kann. Den Rest überlasse ich meiner Mutter. Die besten Gummibärli kriegt man im ‹Bären-Treff› in Basel. Seit meine Fans wissen, dass ich auf Fruchtgummis stehe, kriege ich aber jede Menge zugeschickt. Zudem liebe ich Quarkknödel mit Semmelbrösel nach dem Rezept meiner Uroma Edeltraud aus dem Ruhrpott.»

Der Basler bringt am 24. März sein Pop-Schlager-Debütalbum «Rückenwind» raus. Am 25. März tritt er in Florian Silbereisens «Schlagercountdown – Das grosse Premierenfest» (ARD) auf.

Schlesische Quarkknödel mit Semmelbrösel von Ur-Oma Edeltraud

für 3 – 4 Personen

Zutaten für die Knödel

  • 500g Mager-Quark
  • 1 Ei
  • 6 EL Weissmehl
  • 6 EL Weizengriess

Zutaten für die Semmelbröselca. 50g Butte

  • 6 EL Paniermehl
  • 2 EL Zucker
  • Prise Zimt

Zubereitung

  • Zutaten der Knödel zu einem Teig verrühren. Daraus 6-8 Knödel mit der Hand formen (zwischen beiden Handinnenflächen rollen): Am besten mit etwas Mehl, damit der Teig nicht zu fest an den Fingern klebt.
  • Einen genügend grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen (die Knödel «wachsen» im siedenden Wasser!) und die Knödel im siedenden Wasser versenken. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis die Knödel an die Oberfläche kommen.
  • Die Butter in einer kleinen Pfanne zum Schmelzen bringen, Paniermehl nach und nach dazu geben, dann den Zucker und etwas Zimt.
  • Die Masse mit einem Löffel bei kleiner Hitze zu Brösmeli verrühren (muss krümelig und goldig werden).
  • Einen Knödel auf einen warmen Teller geben und grosszügig Semmelbrösel darüber streuen.

Dazu serviert man Zwetschgenkompott oder Apfelmues. E Guete!

  
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Reinhold Hönle

Autor

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ZVG
Veröffentlicht:
Montag 20.03.2017, 10:00 Uhr

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