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DAS GLÜCK IST ZUM GREIFEN NAH
Diese Spezialität aus Vietnam ist im Handumdrehen fertig. An dieser kalten, pikanten Vorspeise werden alle Freude haben.
Zutaten
Vorspeise für 4 Personen
pro Person ca. 875 kJ/209 kcal
200 g geschnetzeltes Schweinefleisch
2 EL Austernsauce
2 TL Ingwer, fein gerieben
1 EL Erdnussöl
1 EL Sojasauce
12 Reisblätter (je ca. 22 cm Durchmesser)
1 Bund Koriander
75 g Mungobohnensprossen
100 g Eisbergsalat, in Streifchen
SAUCE
½–1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
½ Limette, nur Saft
2 EL Sojasauce
Vor- und Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten
Zubereitung
Fleisch mit Austernsauce und Ingwer mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, mit Sojasauce mischen, zugedeckt beiseitestellen.
1 Reisblatt ca. 30 Sek. in lauwarmes Wasser, dann auf ein feuchtes Tuch legen. Je einige Korianderblättchen, etwas Mungobohnensprossen, Eisbergsalat und Fleischstücke auf die Mitte des Teigblattes legen. Reisblatt seitlich einschlagen, satt aufrollen. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren.
SAUCE: Peperoncino mit Limettensaft und Sojasauce mischen, separat zu den Frühlingsrollen servieren.
Tipp: statt Koriander Basilikum verwenden
Rezepteigenschaften: laktosefrei
Der passende Wein
Rosé California
White Zinfandel
Round Hill
Preis: Fr. 9.90/75 cl
Herkunft: USA
Region: Kalifornien
Rebsorte: Zinfandel
Genussreife: 1–2 Jahre ab Ernte
Erhältlich: in grösseren Coop-Verkaufsstellen oder unter:
