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Spitzenköchin Tanja Grandits Coopzeitung Kolumne Rezept

Tanja Grandits: Brie-Espuma

Der cremig-rezente Käse aus Frankreich braucht eigentlich nicht viel, um genossen zu werden. Und doch macht es grossen Spass, mit ihm Gerichte zu kreieren.

Tanja Grandits: Sommersalat mit Tintenfisch

Tintenfische sind für mich in allen Grössen – und mit all’ ihren Namen, die sie haben – immer eine Inspiration und geliebte Zutat.

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Tanja Grandits: Karamell-Glace

Karamell ist für mich ein Kindheits-Geschmack. Bis heute liebe ich alles, was klebrig und wohlig-karamellig ist, so auch die holländischen Stroopwafels.

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Tanja Grandits: Kartoffel-Curry

Geklärtes Butterfett gilt in der indischen Heilkunst Ayurveda nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als Heilmittel.

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Tanja Grandits: Basilikum-Suppe

Basilikum ist für mich schon seit jeher der Geschmack des Sommers. Das volle, frische Aroma der Gewürzpflanze begleitet viele mediterrane sowie asiatische Gerichte.

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Tanja Grandits: Pita mit Falafel befüllt

Gefüllte Fladenbrote jeder Couleur sind meine liebste Sandwich-Art. Und am allerliebsten mag ich sie gefüllt mit knusprigen Falafel, Hummus und viel knackigem Gemüse.

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Tanja Grandits: Gebratener Kimchi-Reis

Tanja Grandits stellt diese Woche ihr Rezept für gebratenen Kimchi-Reis vor.

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«Artischocken-Cake»

Beim Einkauf der Artischocken sollte man darauf achten, dass sie geschlossen sind und der Stiel sich fest anfühlt.

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«Hüttenkäse-Quiche»

Ein bis zwei Becher Hüttenkäse finden sich einfach immer in meinem Kühlschrank. Mit ihm wird ein bunter Salat im Handumdrehen zu einer leichten kompletten Mahlzeit und ein grosszügig mit Hüttenkäse beladenes Knäckebrot zur wertvoll-leckeren Nascherei.

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«Super-Soufflé»

Ein gutes Ei, als Gericht an sich oder als Zutat unzähliger salziger oder süsser Speisen, ist für mich aus meiner Küche nicht wegzudenken.

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«Saftiger Butterkuchen»

Hefekuchen sind für mich schöne Kindheitserinnerungen. Egal, ob mit Zwetschgen, Streuseln oder Nüssen: Ich liebe diese Art Kuchen.

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Die Kolumne von Tanja Grandits:

Hier finden Sie alle Artikel von Tanja Grandits:

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