essen&trinken

Williamsbirnen – Unterm Birnbaum

Bäume geben Früchte, aber auch Geborgenheit und Trost. Und sie begleiten uns ein Leben lang.

Hier erfahren Sie mehr über die Williamsbirnen.

Aprikosen? Aus dem Wallis – woher sonst!
Nun sind sie wieder da, die süssen Früchte aus den Bergen. Doch wie kamen die rot-gelben Exoten mit Märzenflecken eigentlich dorthin? Die Coopzeitung entdeckte Unerwartetes.

Melonen: Der wahre Kern des Sommers
Eine philosophische Betrachtung über das Spucken von Wassermelonenkernen und das Ringen um Wahrhaftigkeit und Ehrlichkeit. Mehr Infos

Serrano-Schinken: Der ganze Stolz der Spanier
Auf ihren berühmten Schinken lassen die Iberer nichts kommen. Schliesslich wissen sie von Geburt an, was sie an ihrem Serrano-Schinken haben. Mehr Informationen

Ricotta: Wie Mamma in Italia
Oft bezeichnet man den Ricotta als Frischkäse. Streng genommen ist das aber gar nicht richtig. Käse wird aus Milch hergestellt. Ein Ricotta nicht! Mehr Informationen

Butter: Lang lebe der Ankenbock
Ein Butterbrot ist eben mehr als nur Butter und Brot. Es hält die Seele zusammen und ist durch nichts zu ersetzen. Mehr

MSC-Seelachs: Schwarz wie ein Köhler!
Warum der Seelachs nichts mit echtem Lachs zu tun hat, aber trotzdem schmeckt - und bedenkenlos genossen werden darf. Hier erfahren Sie warum

Die Wurst am Spiess
Würste gibts in vielen Formen und Grössen. Wenn es mal mehr sein darf, eignen sich besonders Grillschnecken. Mehr

Grahambrot: Ein Mythos, nur ein Mythos
Geschichten aus einer Zeit, als Brot noch ganz seltsame Eigenschaften hatte. Oder haben sollte. Die Geschichte des Grahambrotes lesen Sie hier.

Kräuter: Für die feine Küche
Ob Peterli oder Rosmarin, Pfefferminze, Basilikum oder Schnittlauch: Auch in der Küche leisten sie gute Dienste.

Zarteste Stangen: Badischer Spargel
Jetzt hat er Saison, der weisse Spargel aus dem Süden Deutschlands. Die Delikatesse schmeckt besonders aromatisch. Mehr

Ananas: Das Wunder von Ghana
Ananas machen schön und fit. Und gut sind sie natürlich auch. Vor allem, wenn «Max Havelaar» draufsteht.

Der Gruss aus den Bergen
Ein Stück Berner Hobelkäse AOC? Das ist nicht einfach nur hart gewordene Milch. Dahinter stecken Sehnsüchte, Sommergewitter und Arbeit ...

Er genügt sich selbst
Lachs ist nicht nur im Meer ein wahrhaft königlicher Fisch, sondern auch im Teller: Er hat keine Begleitung nötig. Höchstens etwas Weisswein.

Prosciutto Cotto - Bleibende Erinnerung
Es gibt Dinge, die brennen sich für immer ins Gedächtnis ein: Motorengeräusche, Prosciutto cotto, eine knirschende Tür oder ein Nachtgebet.

Aber backen kann sie …
Zopf oder Züpfe, das ist nicht Hans was Heiri. Und bei einer Bio-Buurezüpfe geht es gar um Ehre und Können, um Rauft und Chuscht.

Mostbröckli: Der ganze Stolz der Appenzeller
Die Appenzeller wollten im 16. Jahrhundert nicht mit den Schweinen teilen. So kamen sie aufs Rindfleisch – und räucherten es. Zur Geschichte des Mostbröcklis.

Alles Apfel oder was?
Jazz und auch sonst vieles, was Sie schon immer über Äpfel wissen wollten. Oder auch nicht.

Orangen: Rot, blond, saftiggut!
Wer früher zur See fuhr, hatte eine kurze Lebenserwartung. Dann entdeckte ein kluger Kopf die Wirkung der Orangen.

Biocrevetten: Klein undwertvoll
Biocrevetten schmecken nicht nur besser. Ihr Genuss hinterlässt auch keine verwüsteten Mangrovenwälder.

Wer lange Brot isst, wird alt
Brot gibts seit etwa 6000 Jahren. Darum darf es ab un zu mal eine neue Sorte sein.

Wintersalat: Rettung aus Italien
Der Winter ist nicht gerade die Lieblingsjahreszeit für grosse Salat-Fans. Doch es gibt ja die roten Kugeln aus dem Süden.

Obst: Die Gute Luise und der alte Caviezel
Birnen sind und tun gut. Auch wenn sie nicht gestohlen sind.

So kam das Blaue in den Käse
Manchmal muss man ein bisschen verrückt sein, um etwas Gutes zu kreieren. Oder einfach Glück haben.

Gesamtkunstwerk vom Acker
Kennen Sie den Wirz? Nein? Dann kommen Sie mit auf eine kurze Erinnerungsreise.

Bio-Lachs: Irlands göttlicher Fisch
Liebesgeschichten gibt es auch heute noch. Diese beginnt vor über einem halben Jahrhundert mit einer Ananas.

Ananas: Immer wieder an Weihnachten
Liebesgeschichten gibt es auch heute noch. Diese beginnt vor über einem halben Jahrhundert mit einer Ananas.

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