Titelgeschichte

0

Pionierin des Fast Food

Konservendosen erleben gerade einen Verkaufsboom. Lockdown, Homeoffice und Endzeitstimmung bewegen die Menschen zum Dosenkauf. Aber woher stammt die Erfindung – und wie gesund ist sie?

TEXT kristina a. kohler

ESSEN & TRINKEN

0

Hommage an die Herkunft

Mit ihm können die wenigsten Schritt halten. Ivo Adam, der gewitzte Gastronomie-Tausendsassa und Direktor des Casino Bern, entführt uns beim Stadtspaziergang in die kulinarische Geschichte seiner Region.

TEXT kristina a. kohler

Kulinarik

0

Verpflegung mit Höhenflug

Es wird derzeit viel gesessen – und gegessen – im Homeoffice. Ernährungsexpertin Laura Koch erklärt, warum das Homeoffice die Chance für einen Mahlzeitenrhythmus sein kann, der mehr Energie verspricht.

TEXT kristina a. kohler

Essen & Trinken

0

Tür zu anderen Welten

Drei Tee-begeisterte Bernerinnen haben sich jeweils auf unterschiedliche Art der echten Teepflanze angenähert. Auf einen Nachmittagstee mit den Dreien im Länggass-Teehaus.

TEXT kristina a. kohler

Reportage

0

Ein köstliches  Vermächtnis

Wie feiert Basels Spitzenköchin Tanja Grandits Weihnachten? Die «Köchin des Jahres 2020» über weihnachtliche Rituale, vegetarische Lieblingsrezepte fürs Fest, das Abschiednehmen und grosse Freuden.

TEXT kristina a. kohler

Kulinarik

0

Winzlinge mit grosser Power

Produkte aus den kleinen Aroniabeeren, mittlerweile ein heimisches Superfood, sind wie gemacht fürs Kreieren von feinen Energiespendern. Kochbuchautorin Nadja Zimmermann macht es vor und verrät, was ihr sonst noch Lebenskraft verleiht.

TEXT kristina a. kohler

Interview

0

«Es riecht nach Freiheit und Frieden.»

Roberto Blanco hat immer noch Spass. Ein Gespräch über Weggefährten, medialen Terror und Mohrenköpfe.

TEXT kristina a. kohler

Reportage

0

Sterne gegen den Überfluss  

Immer mehr namhafte Küchenchefs kämpfen gegen Food Waste an. Sie inspirieren damit Gastronomie und Menschen auf der ganzen Welt. Auch in Gstaad sucht ein Sternekoch Auswege aus der Essensverschwendung.

TEXT kristina a. kohler

Reportage

0

Das Vermächtnis des Herrn Müller

Von Wädenswil aus eroberte einst die erfolgreichste Weisswein-Neuzüchtung die Welt. Der damals zukunftsweisende Wein eines Schweizer Universalgenies steht heute an einem Wendepunkt.

TEXT kristina a. kohler

Essen & Trinken

0

«Ich kehre immer zurück»

Im einsamen Promontogno mahlt seit 330 Jahren eine Mühle. Die zehnte Generation des Familienbetriebes Scartazzini & Co. fertigt hier aus Bio-Roggenmehl Maccheroni – exklusiv für Coop.

TEXT kristina a. kohler