«Der moderne Koch ist ein Freigeist»

Fabian Zbinden will nicht auf das Label des ehemaligen Hollywood-Kochs reduziert werden. Er ist mehr – Unternehmer, Entertainer, Neo-Hippie. Im Interview erzählt er, wie er das Umarmen vermisst und womit er in der Küche gar nichts anfangen kann.

TEXT lars reber; andreas w. schmid