Reportage

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Klein, aber oho

Rapsöl ist ein beliebtes einheimisches Speiseöl. Was viele nicht wissen: Die kleinen Samen, aus denen dieses Öl gepresst wird, kann man auch essen. Ein Rapsbauer erzählt, was es braucht, bis die köstlichen Produkte auf dem Tisch stehen.

TEXT martina trottmann

Titelgeschichte

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Gaumenkino

Filme übers Essen gibt es wie Reiskörner im Risotto. Doch welche Filmszene passt zu welchem Gang? Eine cineastische Menükarte zum Mitraten.

TEXT fabian kern

Essen & Trinken

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Aus zwei mach eins

Andreas Meier leitet in Würenlingen AG die grösste Rebschule der Schweiz. Er pfropft Weinreben für Winzer. Wieso dies so wichtig ist und was eine winzige Laus damit zu tun hat, erzählt er bei einem Besuch vor Ort. 

TEXT martina trottmann

Essen & Trinken

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Sie mags heiss

Grillmeisterin Silvia Seiler ist Feuer und Flamme für Second Cuts.Beim Grillieren im Garten erklärt sie, was das ist und gibt Tipps, wie einige der speziellen Stücke vom Rind perfekt gelingen.

TEXT martina trottmann

Essen & Trinken

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Gut geplant ist halb gekocht

Planen, vorkochen, kombinieren, geniessen – so lässt sich der Ernährungstrend «Meal Prep» zusammenfassen. Das klingt etwas starr? Ist es nicht, versprochen! Eine Anregung für abwechslungsreiche Gaumenfreuden.

TEXT martina trottmann

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Bestes aus den Bergen

Gitzifleisch ist etwas Besonderes. Aber noch viel zu wenig bekannt, findet Bergbäuerin und Geissenzüchterin Ladina Lötscher aus dem bündnerischen Pany.

TEXT martina trottmann

Titelgeschichte

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Essen und Trinken im Jahr 2021

Die Corona-Krise beeinflusst unseren Lebensstil und unser Konsumverhalten enorm. Wie sich das auf unser Ess- und Trinkverhalten auswirkt und welche Ernährungstrends sich beschleunigten, verrät Hanni Rützlers Food Report 2021. 

TEXT deborah lacourrege

Titelgeschichte

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Alles Gemüse, oder was?

Der Januar steht mit der weltweiten Aktion Veganuary ganz im Zeichen der veganen Ernährung. Wir liefern Aufklärung für jeden Tag. 31 Fragen und Antworten zum Thema.

TEXT martina trottmann

Essen & Trinken

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Das grosse Prickeln

Champagner ist eines der festlichsten Getränke überhaupt. Doch Bartender Pascal Kunz aus Basel setzt noch einen drauf. Der Coopzeitung-Kolumnist mixt mit dem edlen Franzosen Cocktails, die ebenso einfach wie köstlich sind.

TEXT martina trottmann

Titelgeschichte

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Sie kriegt es gebacken

Katharina Arrigoni backt jeden Tag Brot. Aber sie ist keine Bäckerin, sondern Bloggerin, Unternehmerin, Rezeptentwicklerin und Autorin. In ihrer Brotwerkstatt in Ennetbaden erzählt sie, wie es dazu kam und welche Berufsbezeichnung sie bevorzugt.

TEXT martina trottmann