Was koche ich diese Woche? Nr. 44

Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.

Von Mumien und Jungköchen

Einfaches Rezept, grosse Wirkung: Lia (5) und Neo (3) testen gemeinsam mit ihrer Mama, ob das Little-Fooby-Rezept wirklich für Backanfänger geeignet ist.

Kurt Aeschbacher (72) liebt Fettucine Aeschbi

Er war einer der ersten im Promirezept – und nun bestreitet er die letzte Ausgabe.

Natürliche, ungeschminkte Weine

Ofenfrisch auf den Tisch

Langsam, aber sicher gehts auf die Festtagszeit zu. Und damit steht wieder der eine oder andere Apéro an. Wie man dafür unkompliziert und schnell feine Häppchen im Ofen backen kann, verrät uns Kochbuchautorin Claudia Schilling.

Sie kriegt es gebacken

Katharina Arrigoni backt jeden Tag Brot. Aber sie ist keine Bäckerin, sondern Bloggerin, Unternehmerin, Rezeptentwicklerin und Autorin. In ihrer Brotwerkstatt in Ennetbaden erzählt sie, wie es dazu kam und welche Berufsbezeichnung sie bevorzugt.

Im Reich der Grünen Fee

Um den Absinth ranken sich viele Legenden. Die Wurzeln des Kultgetränks liegen im Neuenburger Jura. Und sein Erfolg hat auch etwas mit dem preussischen König zu tun.

Was koche ich diese Woche? Nr. 43

Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.

Andreas Vollenweider (67) liebt Sous-vide-Gemüse

Eben erschienen: sein Album «Quiet Places» und erster Roman «Im Spiegel der Venus».

Rein ins Glas

Einmachen? Das war doch etwas, das unsere Grossmütter machten. Im Kampf gegen Food-Waste wird eine vergessene Konservierungsmethode wieder hip.

Was koche ich diese Woche? Nr. 42

Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.

Was passt? Das passt!

Fondue und Raclette gelten als Inbegriff der Gemütlichkeit. Und dazu ein paar Gläser Weissen, ein Kirsch – oder doch lieber Wasser? Hier einige Empfehlungen und Tipps.

Was koche ich diese Woche? Nr. 41

Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.

So geht Fondue

Käse zum Schmelzen bringen ist keine Kunst. Aber ein Fondue hinzubekommen, das gut am Brot haftet und dessen Aroma am Gaumen anhält – dafür gibt es viele Familienrezepte, Tipps und Tricks. Und was steckt wirklich dahinter? Ein Forscher hat es herausgefunden.

Jenseits von Vermicelles

Emanuel Berni aus Vals GR ist in der alpinen Küche tief verwurzelt und kocht mit dem, was das Terroir hergibt, Delikatessen, so bodenständig wie raffiniert. Vor allem zu Marroni hat er eine besondere Beziehung.