Kulinarik
Essen & Trinken
Frisch aus der Schale
Woran lässt sich bei Muscheln erkennen, was sich eigentlich unter ihrer Schale verbirgt? «Frische Muscheln riechen nach Meer und Algen», sagt Fischsommelier Theodor Pulver.
Titelgeschichte
Oh Schreck, ein Schleck!
Gute Tischmanieren sind eine Augenweide, schlechte dagegen einfach nur zum Heulen. Worauf es beim Tafeln ankommt, damit niemandem der Appetit vergeht.
Wochenplan
Was koche ich diese Woche? Nr. 49
Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.
Wochenplan
Was koche ich diese Woche? Nr. 48
Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.
Essen & Trinken
Griff nach den Sternen
Einem turbulenten Jahr zum Trotz: Sebastian Zier sorgt im St. Galler Sterne-Restaurant Einstein Gourmet für eine spannende kulinarische Weltreise auf Spitzenniveau.
Reportage
Das coole Prickeln aus den Bergen
Das Tal der Drôme (F) bietet beste Bedingungen für die Muskatellertraube: südliche Sonne und erfrischende Alpenkühle. Daraus entsteht nach einer besonderen Methode die Clairette de Die – ein Schaumwein ohnegleichen.
Wochenplan
Was koche ich diese Woche? Nr. 47
Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.
Hinter den Kulissen
Im Dienste des Tierwohls
Seit 15 Jahren setzt sich Citterio für das Wohl der Tiere in ihren Produktionsstätten ein. Damit hat das italienische Familienunternehmen einen Weg eingeschlagen, der seinen ethischen Werten entspricht. Und diesen Weg schätzen immer mehr Konsumenten – vor allem in der Schweiz.
Hinter den Kulissen
Ein feiner Geburtstag
Seit 70 Jahren entwickelt das Team von Dr. Oetker Schweiz Rezepte und Produkte für den Schweizer Geschmack. Das Jubiläum wird jetzt gefeiert – mit einem Backbuch.
Wochenplan
Was koche ich diese Woche? Nr. 46
Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.
Hinter den Kulissen
Aromatische Meisterwerke
Wer sich für Käse begeistert, für den ist die Kaltbach-Höhle im Kanton Luzern ein Paradies. Hier dürfen verschiedene Käsesorten in aller Ruhe ihr typisches Aroma entwickeln.
Wochenplan
Was koche ich diese Woche? Nr. 45
Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.
Wochenplan
Was koche ich diese Woche? Nr. 44
Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.
Backen mit Little Fooby
Von Mumien und Jungköchen
Einfaches Rezept, grosse Wirkung: Lia (5) und Neo (3) testen gemeinsam mit ihrer Mama, ob das Little-Fooby-Rezept wirklich für Backanfänger geeignet ist.
Promirezept
Kurt Aeschbacher (72) liebt Fettucine Aeschbi
Er war einer der ersten im Promirezept – und nun bestreitet er die letzte Ausgabe.