Frucht, Teig, Glück

Es gibt gewisse Gerichte, die einfach ihre Zeit brauchen. Furchknödel - eine der beliebtesten Mehlspeisen unseres Nachbarlandes Österreich - gehören dazu. Doch wer sich die Zeit nimmt, wird dafür belohnt. Versprochen!

Was koche ich diese Woche? Nr. 32

Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.

Bunter Kartoffelsalat

Ronan Keating (43) liebt Bread-and-Butter-Pudding

Der Ire singt auf «Twenty Twenty» mehrere schöne Duette.

Was koche ich diese Woche? Nr. 31

Ob zum Zmittag oder zum Znacht, wir bieten Ihnen für jeden Tag zwei Rezeptideen von Fooby, einmal mit und einmal ohne Fleisch.

Rezept-Partybrot

Hauptsache Beilagen

Das neue Betty-Bossi-Kochbuch «Grillbeilagen» bringt gluschtige Begleiter für Cervelat, Steak und Co. Familie Weber hat einige davon ausprobiert.

Am Anfang war der Irrtum

Manchmal kann auch ein falsch gebuchter Flug mit einer Erfolgsgeschichte enden. So geschehen bei Peter Eberle. Seither ist er Bierbrauer und glücklich darüber.

Das Vermächtnis des Herrn Müller

Von Wädenswil aus eroberte einst die erfolgreichste Weisswein-Neuzüchtung die Welt. Der damals zukunftsweisende Wein eines Schweizer Universalgenies steht heute an einem Wendepunkt.

«Ich kehre immer zurück»

Im einsamen Promontogno mahlt seit 330 Jahren eine Mühle. Die zehnte Generation des Familienbetriebes Scartazzini & Co. fertigt hier aus Bio-Roggenmehl Maccheroni – exklusiv für Coop.

Ein Blick in die Küche

Auf die bescheidenen Anfänge der jungen Brauerei «Kitchen Brew» verweist nur noch ihr Name. Mittlerweile hat sie zehn Standardsorten im Angebot, tüftelt ständig an neuen Rezepten und auch der Küche ist sie längst entwachsen.

Süffig solls sein

Brauer wurde Udo Remagen eher zufällig. Vor zehn Jahren hat es den gebürtigen Deutschen in die Innerschweiz verschlagen. Seitdem ist er bei «Luzerner Bier» Herr über die Tanks.

Es darf ein bisschen mehr sein

Die Brauerei Pilgrim in Fischingen: Das ist dort, wo das Alkoholfreie 4,5 Prozent hat und eine Flasche Bier auch mal 34 Franken kosten darf.

Die etwas wildere Brauerei

Von der Bieridee bis zum Start-up: Innerhalb von zwei Jahren hat sich die «Davoser Craft Beer»-Brauerei mit handwerklich hergestellten Bieren einen Namen gemacht. Dabei geholfen hat ihr eine lokale Sagengestalt – und eine rheinländische Frohnatur.

Wie die Jungfrau zum Bier kam

Peter Margowski ist der Kopf und das Gesicht der Jungfraubräu AG in Schwanden. Trotz dem Hype bei den modernen Bieren stehen für die Brauerei traditionelle, klassische Bierstile im Vordergrund.