Essen & Trinken
Tanja Grandits
Knusperkohl mit Pesto
Der Chinakohl ist im Gegensatz zu seinen anderen Kohlkollegen viel zarter und auch leichter verdaulich, dafür auch relativ zurückhaltend im Eigengeschmack.
Essen & Trinken
Ein Kohl mit Kultur
Seinem Namen entsprechend stammt der Chinakohl tatsächlich aus dem Land, das für seine frühe Hochkultur bekannt ist. Er ist mit dem Pak Choi verwandt.
Wein
Kochzutat: Rebensaft
Wein ist nicht nur die passende Begleitung für viele Gerichte, sondern kann geschmackliche Komplexität verleihen. Koch Beat Blum weiss, wie dies am besten gelingt.
Promirezept
Baschi (32) liebt: Pulposalat und Schoggimousse
Baschi stellt dir seine beiden Lieblingsrezepte vor.
Ein Rezept von FOOBY
Maultaschen
Weil die findigen Schwaben während der Fastenzeit nicht auf Fleisch verzichten wollten, erfanden sie die «Herrgottsbscheisserle». Die schmecken so köstlich, dass wir die Trickserei nachvollziehen können.