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Kulinarik

Ein Hund für die Katz!

Der aufgerollte, sauer eingelegte Hering gilt als probates Mittel gegen Kater. Wissenschaftlich erwiesen ist das allerdings nicht. Aber was solls, ohne Brummschädel schmeckt er eh besser.

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Heiner H. Schmitt
02. Januar 2017

Wandlung
Ganze 35 Tage badet ein entgrätetes Heringsstück in einer Salz-Essig-Lake, bevor es mit einer Essiggurke befüllt und gerollt und damit zum Rollmops wird.

Keine E-Mail ohne
Während wir das @-Zeichen Affenschwanz nennen, sprechen die Tschechen von Rollmops. Detail am Rande: Die Holländer nennen das Zeichen Affenhoden.

Ähnlichkeit
Seinen Namen erhielt der in Berlin erfundene Rollmops in der ersten Hälfte des 19.Jahrhunderts: Die Biedermeier-Gesellschaft verglich sein Aussehen mit jenem des Knitterhundchens.

Knigge
Sie werden von Hand gegessen, in einem Bissen. Wichtig: Man schiebt sich das gute Stück mit der offenen Seite voran in den Mund ohne Zahnstocher natürlich.