X

Beliebte Themen

Promirezept

Simon Enzler (43) liebt: Ceviche aus Forellen

FOTOS
Daniel Ammann
12. August 2019

«Kürzlich war ich bei Daniel Ziegler eingeladen, der nicht nur wie ein Herrgott Bass spielt, sondern auch ein ausgezeichneter Koch ist. Als passionierter Angler brachte ich ihm zwei fangfrische Sitter-Forellen mit. Er schlug vor, sie im kühlen Limettensaft ziehen zu lassen, also das peruanische Nationalgericht Ceviche zu machen. Wie frisch und zart – ein echter Sommer-Hit!»

Zu den Tourneedaten von Simon Enzler

Zum Rezept: Ceviche aus Forellen

Zusatzrezept: Barben Burger